Hoy cocinamos con La Monsa

Monsalud Moreno y si hijo Víctor Ruiz iniciaron este canal de cocina hace tres años.

Desde hace algo más de tres años, Monsalud Moreno Palomo, La Monsa para quienes la conocen, junto con su hijo Víctor Ruiz, graban un canal de cocina en YouTube con el que han alcanzado casi un millar de seguidores y acumulan alrededor de cien mil reproducciones entre todos sus vídeos.

En su última receta, Alhama Comunicación tuvo la oportunidad de ser testigo de excepción del proceso completo de grabación e incluso degustar los famosos roscos fritos de La Monsa, que ya superan las veinte mil reproducciones. Gracias a la hospitalidad de Monsalud y su hijo Víctor, pudimos entrar —literalmente— hasta la cocina.

Conversando con ellos, nos sorprendió descubrir que una de las pasiones de Víctor, además de la música electrónica, es la gastronomía. De hecho, la idea del canal nace de su deseo de conservar todas las recetas de su madre, convencido de que la mejor manera de que algo perdure en el tiempo es, sin duda, compartirlo.

En el canal, elaborado con un cuidado exquisito a pesar de los limitados medios técnicos de los que disponen, podemos encontrar desde recetas tradicionales heredadas de la posguerra hasta elaboraciones más actuales. Monsalud siempre ha estado junto a su abuela o a su madre rondando la cocina, aprendiendo sus recetas para después crear las suyas propias, con un arte que solo se adquiere con los años. Además, La Monsa no solo tiene talento culinario: a sus 70 años se desenvuelve estupendamente delante de la cámara, explicando cada receta con detalle para que cualquier persona sea capaz de reproducirla en casa.

Cazuela de fideos con chorizo, bizcocho de zanahoria, pencas de acelgas rellenas, puchero de garbanzos o torrijas con canela y azúcar son algunas de las propuestas que podemos encontrar en su canal. Cada vídeo es un recurso excelente a la hora de cocinar: en pocos minutos y sin rodeos, encontramos los ingredientes y los pasos necesarios para elaborar cada plato. Y no solo funciona como guía culinaria; La Cocina de La Monsa se ha convertido en una de las escasas recopilaciones de recetas alhameñas disponibles en la actualidad, lo que le confiere un valor añadido como herramienta de conservación y difusión de la cultura gastronómica de Alhama.

Aunque para Monsalud lo más valioso del canal —como ella misma reconoce en la entrevista que acompaña a este artículo— es el tiempo que pasa junto a su hijo Víctor y la complicidad que han descubierto en la cocina, todo apunta a que aún quedan muchas más recetas por llegar.

Así que ya lo saben: todos a cocinar con La Monsa.

Vídeo-reportaje