Lecha frita. Santa Cruz del Comercio
María José Avilés Romero
Preparación
- Ponemos en el fuego la leche junto con la cáscara de limón y el palo de canela para aromatizar.
- Cuando empiece a hervir, vertimos la taza con la harina desligada. Removemos sin parar hasta que hierva de nuevo.
- Retiramos del fuego, lo pasamos a un molde y lo dejamos unas horas en la nevera.
- Una vez enfriada, cortamos la masa en cuadrados que pasamos por harina para freírlos hasta que queden dorados.
- En un bol mezclamos azúcar con canela en polvo donde rebozamos la leche frita antes de que se enfríe.
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